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*今日は北風が寒いですが、暖かい日が続いてますね。このまま春?といった感じも。でもまだメニューは冬。
今年は入荷が不安定だったためメニューにはのせず口頭でのご説明のみのご紹介となりましたが、ある時はあります、タラの白子と百合根のグラタン。
そして合わせるのは11年ぶりに入荷したアルベール・マンのピノ・グリ グラン・クリュ フルシュテンタム!アルザスでのソムリエ勤務中、僕がおそらく最も売ったワインですね。時には10皿にも及ぶ現代フレンチの料理にすら1本で対応してくれる素晴らしいワインです。畑も成長してまだまだ若いですがキラキラとした酸が素敵です。数が少ないのでとっておきたい…でも今おすすめしたい…悩ましいところです。
*2月も火曜日、水曜日お休みをいただきますが、17日の週だけ17日(月)、18日(火)をお休み頂いて19日(水)を営業させて頂きます。
皆様のご来店お待ちしております。